Отрицательное впечатление
Глютен — это клейковина и особый растительный белок, содержащийся во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы. У некоторых людей есть непереносимость организмом этого вида белка — целиакия. Это заболевание, связанное с тем, что нарушена функция тонкого кишечника (как правило, генетически обусловленное нарушение), в котором недостаточно или отсутствуют ферменты, которые расщепляют пептид глютена — белок, содержащийся в злаках. Иными словами — это хроническое воспаление слизистой тонкого кишечника, в результате которого нарушается всасывание глютена. От целиакии страдают в общей сложности 1% населения Земли.
В последнее время врачи, предполагая у пациента чувствительность к глютену, рекомендуют его исключать, но это обычно не диагноз, а предположение, основанное на ощущениях пациента. И здесь надо сначала анализы сдать, а действовать наугад ! Дело в том, что при таких симптомах в 20% случаев — это скрытая, вялотекущая целиакия, а в остальных надо разбираться, так как исключение продуктов с глютеном может вовсе не помочь. Отказ от глютена без медицинский показателей может привести к дефициту некоторых витаминов и макронутриентов.
Если вы не попадаете в число людей, страдающих непереносимостью, или чувствительностью к глютену, то не тратьте деньги зря и проходите мимо продуктов с надписью «без глютена»!
Если вы здоровы, и у вас нет целиакии, то единственное, что вам даст безглютеновая диета — это снижение качества жизни, т.к. вам придется отказаться от цельнозернового хлеба, булгура, пасты, кус-куса и овсянки по утрам… И еще много от чего вкусного и полезного.
