Положительное впечатление
В одном конце двора — сауна, в другом — часовня, а посреди главного зала — возвышение для оркестра. Для тех, кто предпочитает ужинать без музыкального сопровождения — отдельные кабинеты за крепкой дубовой дверью, где можно остаться наедине с меню. Меню — обобщенно кавказской национальности, но шеф-повар — армянин. Поэтому есть и форель (двух видов, запеченная и вареная) армянских кровей, и грузинские чахохбили с чашушули на кеци. Но начинать надо не с них. Начинать следует непременно с надуги (также известных под псевдонимом «рулет сырный» или же «сырное хинкали»). Это творожно-мятное суфле, запеленатое в вымоченный в кипятке сыр, нежное, как торт «Птичье молоко». Меж тем вслед за надуги следуют баклажаны с орехами (сладкокопченые, не испорченные прогорклым маслом). Закуска сменяется мясом (ягнятина, правда, грубовата, зато помидорно-луковая подлива выше всех похвал), за мясом несут форель. На этой стадии есть риск чрезмерно расслабиться и забыть о десертах. Так поступать ни в коем случае не следует. Во-первых, потому, что в «Артико» готовят домашнюю пахлаву. А во-вторых — потому, что здесь варят варенье. Айвовое, белочерешневое и еще из грецких орехов. Орехи плавают в вазочке неразделанными, прямо со скорлупой. Они были собраны в столь юном возрасте, что скорлупа даже не успела затвердеть, на зуб она — как апельсинная корка в мармеладе. Особенно если варенье запивать коньяком, а не только чаем.
