Весьма успешный ростовский ресторатор (для несведущих: один и тот же владелец с сетью "Рис") очень вовремя и правильно открыл данное заведение в центре г. Ростов-на-Дону, в здании бывшей табачной фабрики.
К моменту открытия ресторанный бизнес города находился в глубоком застое: сказывались последствия кризиса, старые заведения пытались выплыть без каких-либо особых претензий на стиль, новые, если и открывались, то по уже проторенному пути сетевого общепита.
"Буковски" стал неожиданным исключением: откровенное нежелание экономить на отделке помещения и ярко выраженный стиль добротного паба, что в России равноценно званию качественного модного ресторана. Здесь не скучно провести вечер в компании друзей, но и не стыдно разделить деловую трапезу с партнером по бизнесу. Разнообразное меню, качественное обслуживание, добротность интерьера, удобство расположения при относительно демократичных ценах (при полном отсутствии пафоса как в заведении, так и в прейскуранте) ощутимо выделяют "Буковски" в ряду разнообразных предприятий общепита города, а об успешности заведения свидетельствует осуществленное летом расширение его площади более чем в три раза.