Положительное впечатление
Вообще-то я приверженец "slow food", но на этот раз решила поэкспериментировать и сходить в Пиццу Мию.
Правда, мы ходили в филиал в эко-молле "Гранат", но стандарты качества распространяются на всю сеть (тем более, что в "Высоцком" рядом с этим филиалом сидит главное руководство).
И на Карла Либкнехта я бываю чаще. В общем, поводов писать здесь много)))
Главный технолог всей сети г. Екатеринбурга, Владимир, очень подробно рассказал нам о производстве основных блюд и составе продуктов.
Очень порадовало то, что кроме немецкого сыра и польской картошки фри, все остальное от "наших" производителей (курица - рефтинская, ветчина - новоуральская).
И никаких полуфабрикатов! (разве, что замороженная картошка-фри). Все делается по определенной технологии и рецептуре (по граммам взвешивают!) Все стерильно, персонал работает в перчатках.
Масло во фритюре меняют 4 раза в неделю (а не 1 раз в год, как часто шутят про подобные общепиты). Но в каждом из этих 4 циклов масло не единожды очищается самим фритюрным аппаратом (если оно неочищенное, фритюр просто не будет работать, американская техника, знаете ли).
У каждого блюда есть свои сроки не то, что годности, а того, сколько пицца/картошка могут лежать на прилавке под стеклом! И если положенные для картошки-фри 10 минут прошли, а ее не купили, то она подлежит утилизации!
В итоге, могу сказать, что меня, скептического "слоуфудиста", немного успокоил этот замечательный поход. Не знаю, буду ли я заходить после этого в Пиццу Мию чаще, но чувство того, что я ем что-то вредное и канцерогенное у меня уже точно не будет возникать!
