ТИ-БОН

Одно из любимых «мясных» мест в Москве. По цене/качеству претензий нет никаких, хотя цена и не самая низкая, само собой. Ресторан на Проспекте Мира лучший в сети из 4-х ресторанов, впрочем остальные тоже на уровне (хотя не понимаю, почему в Ти-Боне на Петровке нет нормального хлеба и тебе приходится заказывать не уместное в данном случае фокаччо, хотя на Проспекте Мира тебе приносят отличные горячие булочки!). Интерьер в стиле «дорогой аскетизм». Обслуживание стабильно и на уверенную 5ку. Публика – солидная. Место, в силу своей определенной закрытости от посторонний глаз (скрыто несколько в глубине от самого Проспекта Мира, на первом этаже жилого дома, на месте когда-то весьма элитного ресторана «Отель») давно облюбовано представителями бизнеса, в том числе «в погонах», в том числе «авторитетного». Иной раз даже кажется, что «чужие тут не ходят»…) Есть стоит безусловно мясо. Любое и в любых вариантах, делая основной акцент на стейках. Одни из лучших рибаев в городе – ценителям на заметку! От просто шикарного (фантастического, обожаю!) рибая из говядины Вагю (2800 р. – не дешево, но стоит того), до более бюджетных «обычных» рибаев из австралийской (1500р., менее жирная, но все равно сочная, а посему рекомендую больше) и американской (1750р., более жирная) говядины. Хороша и корейка ягненка (большая порция за 2400 р. или малая за 1000 р.). Впрочем, к слову, в меню хватает и мясных блюд по цене менее 1000р., эти одни из самых дорогих. Все мясо приносят вам на специальной печи-решетке с углями, которая ставится на стол (можете далее сами регулировать степень прожарки), а также к ней идет разделочная доска для вас (вместо тарелки) с салатами и соусами, при вас режут, приправляют свежим перцем по необходимости. Также можете попросить повязать вам фирменный «слюнявчик»)), дабы не «украсить» дорогой галстук или рубашку брызгами правильно приготовленного мяса с кровью))) Из прочего часто беру не плохой говяжий тар-тар (720 р.), отличную сельдь под шубой (да-да!), салат с помидорами, всегда отборными бакинскими (390 р.), приятный паштет из печени и многое другое. Все хорошо, разочарований не бывает. Советую фирменный тархун (делают сами, возможно, самый вкусный в Москве!). Из десертов предпочитаю птичье молоко – классическое, правильное. Наценка на вина меньше, чем в других, сопоставимых по качеству, мясных ресторанах (процентов на 20-30% думаю точно). В целом, цены немного выше среднего, при очень высоком уровне качества блюд, обслуживания и общей атмосферы. Сюда можно прийти и просто поесть (ибо очень вкусно), и на деловую встречу (вполне солидно), и со спутницей (все очень достойно и симпатично).

Долго думала, где же на Проспекте Мира спрятано это заведение, когда почти все карты раскрыты - Самарканд, Китайский Квартал, Кавказская пленница, Дайкон, Де Марко. Мясной ресторан 'Ти-Бон' приютился рядом с 'Азбукой Вкуса', в немного отстраненном от улицы доме. Из-за такого партизанского расположения забываешь, что, оказывается, тут есть 'Азбука' и не замечаешь её соседа. Есть своя парковка, но мест мало. Внешне заведение красиво обыграно, что встретишь редко. Деревья увенчаны сплетением красных лампочек, красная облицовка здания, большая вывеска. Столик не заказывали, в зале было пустынно. Интерьер предстает в красно-коричневых тонах с, ярко играющими, белыми диванами. Мягкий, теплый свет льется из торшеров, разбавляясь с люминесцентным свечением больших мониторов. Показывают природу, путешествия. Я думаю, что их достаточное количество позволяет транслировать спортивные мероприятия. Дизайнрская задумка - домашний испанский стиль, что подчеркивают обои в широкую полоску и полки, набитые сувенирами и банками с красиво-засоленными явствами не для кушанья. Единственный минус - это холодильник советского гастронома при входе. Я понимаю, что вы хотите показать, какое у вас свежее мясо, но не надо пихать его в эту пережившую век машину. Туалеты маленькие, в них трудно что-то разглядеть, т. к. там горят красные лампы, да я, в принципе, не люблю там вдаваться в подробности. Общее впечатление от дизайна - очень жаркий, это то, что нужно в холодный сезон, летом это бы мешало. Меню красивое, для иностранцев (все блюда с картинками), но неудобное, т. к заламинировано и скреплено на подобе школьного реферата. В итоге, нужно его держать с усилием, чтоб не закрывалось. Заказ и эмоции: -Салат 'Греческий' - крупно порезанные овощи, заправленные хорошим оливковым маслом на травах. Качество ингредиентов соответствует качеству продуктов в соседнем магазине. Не удивлюсь, если оно так и есть. Не плохо, но, купив все тоже самое в 'Азбуке Вкуса', я готовлю так же, только порция за эти деньги большая. -Оливки/Маслины - большие, с косточками. Многовато соли, но мне понравились, они были очень 'мясистые'. -Суп Борщ с уткой - вкусный, наваристый, с кислинкой. Очень понравилась сметана, она была чуть сладковата и отдаленно напоминала йогурт. Не рекомендую суп тем, кого смущает запах домашней утятины, бульон его имеет, хотя и не навязчиво. -Суп с белыми грибами - вкусный. Картошка, грибы и морковь. Подается со сметаной. Это конечно не наши белые, а маленькие калиброваные из Европы. Но я не жалуюсь, на дворе то не грибные дожди поливают. -Филе мраморной вырезки Wagyu - жаренный на гриле сервирован гриль-овощами и соусом. Мое неоднозначное отношение к грилю, не дает мне понять заоблачные цены этой продукции. Высказывание по поводу мяса собственного сочинения: 'Не умеешь готовить мясо, 'не мучай его', авось никто и не заметит'. Если продукт свежий и качественный, проще всего его бросить на гриль или сковородку, сыпануть соль-перец и получить в итоге - мясо. Вот и я в своем блюде не почувствовала ничего кроме мяса, а нет, почувствовала я себя неандертальцем, который только что зажарил свою добычу на костре и рвет эту субстанцию руками, после помещая ее в рот. Хочется чего-то более возвышенного нежели примитивного вкуса. Прожарка с кровью, мясо сочное, нежность 6,5 баллов, все же мои челюсти поработали. Овощи - кукуруза, цукини, помидор, баклажан, перец, по мне оказались куда более замороченными. Соус очень приторный и кислый, много не съешь. А цена 'не бей лежачего' = 3100 р. Припоминается, дороже мяса я не ела, жаль денег. -Домашняя котлета с пюре - вот это котлета, целая котлетища. Вкуснее стейка, это точно. Сделанная из смеси говяжьего и свиного фарша крупной прокрутки, сочная, нежная, она содержала разнообразные нотки приправ. Подавалась с таким же соусом, что явно лишнее. Обслуживание на высоте. Блюда не вымаливались, официант очень любезен и услужлив. В гардеробе мне не помогли одеться, что странно. В это заведение больше не пойду. Наслаждайтесь.

Интерьер: очень уютный на Пр. Мира и Ленинском, несколько тесноват на Пятницкой. Интересна фишка сервировки - все приносят на разных тарелках. Персонал вышколен, ненавязчиво-комфортен, помогает. Для выбора вина все-таки луше звать сомелье. Из мяса очень рекомендую шатобриан на двоих, его делают просто бесподобно. Очень впечатляет их фирменный соус. Винная карта приятно удивляет разнообразием, есть несколько явно не 'супермаркетных' вариантов. Граппу из дистиллерии 'Berta' тоже нечасто в Москве встретишь. На мой взгляд, самое лучшее мясо в Москве. Независимо от ресторана всегда стабтльно высокое качество приготовления. Искренне рекомендую. p.s. Ну и две ложки дегтя: 1) сумма чека на афише явно занижена - при полноценном ужине на двоих с аперитивом, бутылкой вина и диджестивом счет будет 4500-5000 с человека. 2) удивило появление интернационального меню в последнем месяце, всех этих борщов-винегретов и паст. Странно, но главное, чтобы не в ущерб основному блюду, которое они умеют готовить, мясу.